Lite lyxigare bananpannkakor som är uten gluten

Det finns ett mycket enkelt recept på bananpannkakor med bara två ingredienser, men det finns också en lyxigare variant som du kan göra. Så varför inte ta och göra dessa pannkakor nu i helgen.

Receptet är för 20 stycken pannkakor, men det beror på hur stora du gör dom.

• 2 ägg
• 2 mogna bananer
• 85 g smält smör plus lite extra till stekningen
• 2,4 dl mjölk
• 0,5 tsk vaniljextrakt
• 2 msk socker
• 3 tsk bakpulver
• 3,3 dl mjölmix som är glutenfri eller glutenfri havre
• olivolja till stekningen

1. Knäck äggen i en bunke och mosa ner bananerna med en gaffel. Rör ner smält smör, mjölk och vaniljextrakt. Tillsätt resten av ingredienserna och vispa ordentligt för att blanda dem; det ska bli en slät smet med små bitar av banan i. Om man vill göra i ordning smeten i förväg utesluter man bakpulvret och låter smeten stå i kylskåpet. Tillsätt bakpulvret strax innan du ska steka pannkakorna.
2. Smält en klick smör tillsammans med en skvätt olivolja i en stekpanna på medelvärme till hög värme. Som alltid när man steker pannkakor blir den första inte så fin, men sedan går det lätt. Pannkakorna ska vara lite större än plättar och ganska tjocka, inte stora och tunna, så häll ca 2 msk smet i den heta stekpannan. Stek i 2–3 minuter tills bubblor bildas på ytan. Vänd pannkakan och stek på andra sidan i upp till en minut tills den har blivit gyllenbrun. Låt pannkakan glida över på en tallrik och håll den varm i ugnen.
3. Beroende på stekpannans storlek steker du pannkakorna i omgångar. De är godast om man äter dem så fort som möjligt.

Så gott med egenodlat

Hur mysigt är det inte att gå ut till sina plantor som man satte tidigt i vår. Man ser hur tomaterna blir större och större och till slut börjar dom ändra färg till rött. Och att plocka dom dör första tomaterna är bäst och man kan inte låta bli att stoppa en liten körsbärstomat i munnen.

Även om det står att man ska odla tomater i kruka så satte jag förra året tomater i en ampel istället och hängde upp på min altan. Då gick både jag och min man förbi den och tog nån tomat lite då och då. Söta små gula hade jag då, men i år kommer jag inte ihåg om jag har några gula eller om jag bara har satt röda. Det återstår fortfarande att se.

Det har blivit mer tillgängligt i butikerna

Har du provat ramslök ? I dag brukar det finnas i butikerna i små förpackningar där man ser dom gröna fina bladen. Men det finns också ramslök att köpa i blomsterbutiker för att kunna plantera i sin trädgård. Och dom sprider sig jättefint om man har tillgång till det.

Så vill du ha din fisk och skaldjur levererat hem? Om du älskar fisk och skaldjur, men inte har tid att gå till marknaden eller fiskaffären, varför inte få det levererat direkt hem till dig?

Det finns en fiskhandlare som erbjuder sina tjänster online, den snabbt växande fiskbutiken som levererar färska skaldjur direkt till din dörr. Givetvis är det fryst med den senaste frys tekniken för att behålla smak och kvalitet på allt de har från havet. Allt du behöver göra är att lägga din beställning och de tar hand om resten.

Några bland de mest populära produkterna finns lax, räkor, tonfisk och krabba. De har också ett brett utbud av andra fisk- och skaldjursprodukter som bläckfisk, musslor, rom och hummer. Du kan beställa dina skaldjur per förpackning i olika storlekar eller ta kontakt med personalen och se vad som kan ordnas, de gillar verkligen kundkontakten som gör det lättare. Och om du ska mata en stor grupp erbjuder de lådor som garanterat kommer att glädja alla .

Om du vill prova något nytt är det här stället för dig, eftersom de har ett stort urval av recept på sin webbplats som du kan följa. De håller dig också uppdaterad med de senaste nyheterna från fisk- och skaldjursvärlden så att du vet vad som händer. Kolla in på https://ishavet.nu/ redan idag.

Det brukar bli en hel del på en buske

Om du har krusbär i din trädgård. Eller kanske i en kruka så brukar det bli en del utav dom. Gröna eller röda. Det spelar ingen roll. Visst är dom lite jobbiga att plocka då buskarna är lite taggiga, men hur gott är det inte med krusbär. Här kommer lite olika förslag på vad du kan göra med dina krusbär om du inte vill frysa in dom eller baka med dom.

Krusbär innehåller en hel del pektin och att göra marmelad av dom är jättegott. Du kan använda din marmelad antingen på din smörgås eller varför inte till en ostbricka.

Du kan också göra en krusbärscurd. Den kan du också ha på din smörgås, men också i tårtor, pajer eller nån annan kaka som du vill baka.

Vill du göra en riktigt fin efterrätt någon gång kan du koka in krusbären i alkohol. Tex cognac. Ha bären sen till glass eller en klick grädde eller varför inte garnera ett bakverk du gjort med dessa.

Hitta på nått nytt

Bären i alla trädgårdar börjar nu mogna och har man mycket så är det bra att planera vad man ska göra. Självklart så är det alltid gott med något bakat av dom allra första, och man kan också frysa in dom för att kunna använda dom senare under sommaren eller ännu senare i höst och vinter.

När man har skördat rabarber är det alltid gott med en kaka eller paj med rabarber. Men man kan ju inte äta hur mycket rabarberkaka som helst och då kan det vara kul att göra nått annat med dom.

Nått som jag vet en del gör nu med rabarber är rabarberkompott för att kunna använda i ett glas bubbel. Och det är inte alls svårt att göra.

Om du tvättar – om det behövs – och skivar upp ungefär 400 gram rabarber och lägger dom i en kastrull med 0,5 dl vatten och 2,5 dl socker. Du kan också fröna från en vaniljstång också om du vill. Låt det koka upp i ungefär 10 minuter så rabarbern blir mjuk. Sen mixar du allihopa till en pure och fördelar i 4 stycken glas. Sen häller du vilket bubbel eller rosevin du tycker om och så har du en god sommardrink.

Men tänk också på det här

Nu brukar det finnas jordgubbar året runt i butikerna, men till sommaren köper man alltid mer. Och speciellt till midsommar. Och har man jordgubbar över är det bra att ta hand om dom innan dom blir fula där dom står i kylskåpet. Och då är det många som gör jordgubbssylt. Och sylten kan man faktiskt använda till så mycket mer än bara till tex pannkakor.

En klick sylt på din frukostmacka är jättegott. Antingen helt själv eller till en skiva ost eller vad du nu tycker om. Annars kan du använda din sylt när du bakar – syltkakor, rulltårta eller i en tårta. Det är bara att använda fantasin.

Om du har gjort egen sylt så håller burken i minst 1-2 år om du inte har öppnat den. Har du öppnat den håller den självklart kortare och det är bara att både titta och smaka på den ifall du inte använt den på länge. Ha alltid dina öppnade burkar i kylen.

Du kan göra mycket med den

Under midsommar var det många som fick en massa potatis över. Det är svårt att veta hur mycket potatis det kommer att gå åt när man har gäster till midsommar. Alla tar mat själv och ibland går det mer och ibland mindre. Men det finns en massa saker som man kan göra med sin potatis ifall man har fått en del över. För kasta den vill man ju absolut inte göra.

Det allra enklaste är ju att dela potatisen i bitar och steka den. Har man skalet kvar på potatisen så gör inte det något. Sen är det bara att krydda potatisen med sina favoritkryddor. Vill man lyxa till det så kan man ha i lite finhackad lök också.

Du kan också ha i kall potatis i bitar i en sallad om du vill att den ska bli lite matigare. Och har du mycket potatis över kan du göra pyttipanna. Jag brukar spara små köttbitar, kyckling eller annat protein som jag lägger i frysen och när jag har en del tar jag fram dom och gör just pyttipanna. Det finns inget godare än hemmagjord.

Nått annat som också är kul att göra är potatisbiffar. Du formar helt enkelt mosad och skalad potatis med riven ost och ägg till små biffar. Stek dom härligt frasiga i smör.

Många tycker det också är bra att ha några kalla kokta potatisar i kylen då dom kan läggas i skivor på en smörgås tillsammans kanske med ett ägg och kaviar eller en sillbit.

Det blir mer och mer populärt

Som jag skrev tidigare är det många som grillar nu under sommaren, Kött, fisk, kyckling och grönsaker hamnar på grillarna men nu också frukt. Och det är faktiskt riktigt gott.

En sak som många säkert har grillat är banan med chokladbitar i som smälter ner gott i bananen. Och du kan byta ut just chokladen mot annat om du vill – dumlekolor eller varför inte marschmallows?!

Nått annat som du kan grilla när det gäller frukt är fruktspett till efterrätt. Använd den frukt du tycker om såsom jordgubbar, melon, äpple, päron eller nektariner.Håll koll på dom så dom inte får för mycket färg och när du tycker att dom är klara så kan du pensla på flytande honung eller strö på socker.

Nu har alla grillar kommit fram

Att sätta på grillen nu under sommaren är det många som gör. Inte bara på helgerna utan gärna flera dagar i veckan. Och när någon sätter i gång en så är det ofta fler som sätter på sina. Inte bara för att det är middagstid utan för att det luktar ju så gott när någon grillar. Och då sätter man på sin egna.

I dag grillas det ganska mycket jämför mot några år sedan då det mest var korv, hamburgare, kött eller fisk. Nu är det både grönsaker och frukt som hamnar på grillen och ger speciella smaker till din middag. Och när man grillar kött så vill man gärna ha en god och saftig grillmarinad som köttet legat i ett tag

Om du vill marinera ditt kött för att ge den en god smaksättning så kan köttet ligga i marinad från ett par timmar till både ett och två dagar. Det beror lite på vad din marinad innehåller och hur sur den är. Har du yoghurt i din marinad så håller den kortare mot om du har gjort en marinad med vin, vinäger eller ättika i.

En enkel marinad som du kan smaksätta med dom kryddor som du tycker om är att röra ihop olja, citronsaft, soja och sirap. Pressa i vitlök efter hur stark du vill ha den och krydda med dom kryddor du tycker om. Nu är det bara att lägga ner ditt kött och sen lägga det i en påse i ditt kylskåp så lång tid du kan ge det.