I många år har man ätit tacos med köttfärs, grönsaker och såser. Men har du provat att göra en annan variant på din fredagstacos ?
I många butiker idag finns det pulled pork eller beef. byt ut det mot köttfärsen så får du en lite annan smak.
Du kan också använda fisk eller kyckling i din taco och kan då byta ut såser och kryddor.
En lite lyxigare variant är tacos med räkor och mango. Räkor tål att kryddas lite mer för att få den där goda tacosmaken. Och med mangosalsa till så blir det en riktig smakupplevelse.
1-2 st mango (eller ananas)
1/4-1/2 st rödlök
1/2 st röd paprika
1 msk finhackad färsk koriander/persilja
Limesaft från 1 st lime (smaka av)
Salt & svartpeppar (smaka av)
Chilipulver (smaka av)
Du hackar mango, paprika, rödlök och örterna. Blanda det med limesaft, chilipulver, salt och svartpeppar och ställer i kylen tills du ska äta.
Ost och päron vet vi ju att det är gott tillsammans. Men vad gör du med dina päron om du har några över ?
Ett moget päron ger efter om du trycker lätt uppe vid skaftet eller där du en gång har suttit. Och när ett päron blivit moget har det en kort hållbarhet.
Om du vill att päron ska mogna förvarar du dom i en plastpåse i rumstemperatur så mognar dom på några dagar. Och vill du att dom ska mogna ännu snabbar så lägger man ett äpple i påsen tillsammans med päronen.
Om du får mycket päron över så kan du frysa in dom i sockerlag :
Koka upp en sockerlag av 1 liter vatten och 2-3 dl socker. Skala och hyvla päronen och ta bort kärnhusen. Lägg ner päronen i den kokande lagen.
Tillsätt 2 krm askorbinsyra blandat med lite socker och koka några minuter. Ta upp päronen och lägg i förpackningar. Häll på lag så att frukten täcks och låt kallna innan du fryser in. Gott till vaniljsås eller vispad grädde.
Visst är det nästan som pasta och köttfärssås, men här har du allt och ett i samma form och kan servera. Den traditionella lasagnen innehåller bechamellsås, men om man inte tycker om det kan man byta ut den mot ostsås istället.
Antingen gör du din “vanliga” köttfärssås men ser till att den inte är så ritning utan mer fast. Om du låter den stå och puttra längre än normalt så blir den det.
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
500 g nötfärs
1 msk olja
4 msk tomatpuré
1 tsk timjan
1 tsk rosmarin
500 g krossade tomater
1 köttbuljongtärning
salt och peppar
9 lasagneplattor
Sås
6 msk matfett
6 msk vetemjöl
1 l mjölk
salt och peppar
2 dl riven parmesanost
Sätt ugnen på 175° grader
Skala och hacka lök och vitlök. Fräs färs, lök och vitlök i oljan i en stekpanna. Tillsätt tomatpuré som får fräsa med i färsen. Krydda med timjan och rosmarin. Tillsätt krossade tomater och buljongtärning låt det koka ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar
Sås:
Smält matfettet och rör ner mjölet. Späd med mjölken under vispning. Låt såsen koka ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Varva sås, lasagneplattor och köttfärssåsen i en ugnssäker form. Avsluta med sås och parmesanost.
Vill du göra en uppfriskande drink som både är söt och syrlig så ska du prova denna brasilianska traditionella drink. Dessutom är den väldigt enkel att göra.
Nedan recept kan du göra när du ska dejta
Tänk på att när man ska dejta någon så är det bra att först besöka en dejtingsida så att man lättare kan hitta en partner man trivs med.
Receptet är för en drink !
4-6 cl Cachaça
0,5-1 st Lime
1,5-2 cl Socker
Skär av ändarna på limen och dela den på längden.
Skär bort den vita “strängen” i mitten av varje limehalva. Annars är det risk för att den blir för besk.
Dela sedan varje halva i fyra delar och lägg ner önskat antal limebitar (minst fyra, men anpassa efter smak) i ett glas.
Tillsätt sockret. Du kan använda både rörsocker och vanligt vitt strösocker.
Muddla limebitarna för att få ut limejuicen och lösa upp sockret.
Det finns mycket rotfrukter i butikerna nu. Och med morötter kan man göra mycket – koka, steka, rosta och baka med. Och har du inte gjort det förut så tycker jag du ska prova.
Har du svårt att få barnen att äta grönsaker ? Då kan du riva ner morötter i tex köttfärssås – den blir både saftigare och nyttigare då. Eller varför inte baka en morotskaka eller muffins med god glasyr på.
12 stycken ca – beroende på storleken du använder till dina muffinsformar. Mini, mellan eller stora !
50 g smör
2 dl socker
2 ägg
2 dl vetemjöl
1 tsk kanel
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
3 dl finrivna morötter
Glasyr:
75 g smör
3 dl florsocker
100 g philadelphiaost
1.5 tsk vaniljsocker
1 msk pressad citronsaft
Vispa smör och socker pösigt. Vispa ner äggen, ett i taget.
Blanda mjöl, kanel, bakpulver, bikarbonat och vaniljsocker i en annan bunke. Rör ner detta i äggsmeten. Blanda ner morötterna.
Ställ muffinsformar i en muffinsform så håller dom formen och jäser rätt upp istället för att vidga sig. Häll smeten i formarna och grädda i 15–20 minuter. Kontrollera med en provsticka att de är klara. Låt svalna.
Glasyr
Vispa alla ingredienser till glasyren till en fluffig smet. Bred ut glasyren på de avsvalnade muffinsen
Det är många som har gjort det här brödet och det blir riktigt gott. Att bjuda på det här till en soppa är supergott och älskar du ost är det perfekt. När man lagar mat så kan luften i hemmet bli väldigt kvavt. Vi är ofta i vår villa i Stockholm vilket också gör att vi då kan skaffa oss ventilation Stockholm för vårt hem.
Dessutom är det väldigt många som har gjort det då det spridits som en löpeld på nätet ! Vad som också behöver spridas på nätet är bra luft när man lagar mat ofta hemma. Vare sig du lagar mat eller inte hemma så behöver du bra luft genom en bra ventilation som har humana priser.
1 större bröd, exempelvis grekiskt bröd el en limpa
100 g mjukt smör
2 vitlöksklyftor
finhackad persilja
finhackad basilika
flingsalt
ca 150 g smakrik ost
Vitlök i mat kräver ännu bättre luft genom ventilationer
Som du ser så finns det både lök och vitlök i denna goda bröd. Då vet du hur det kommer lukta i ditt hem utan en ventilation. Har du dessutom en bra ventilation så slipper du denna lukt, bra va?
Sätt ugnen på 175 graders varmluft eller 200 grader vanlig ugnsvärme.
Rör smöret mjukt och tillsätt finhackad vitlök, finhackade örter så många som tycker om och lite flingsalt. Riv eller hyvla osten.
Skär till exempel ett kryssmönster i brödet, men inte hela vägen ner i botten. Fördela smör och ost i mellanrummen.
Sätt brödet på en plåt med bakplåtspapper och gratinera tills osten smält och ytan är frasig, 10-15 minuter. Servera genast!
Servera kaffe och te på maten
Kaffe och te luktar väldigt gott så då är det ingen fara med luften i hemmet. Till bordet ska du verkligen bjuda dina gäster på både kaffe och te om de önskar det. Så länge du har bra luft hemma genom en bra ventilation kan du nästan bjuda på vad som helst. När det blir kallt kan man inte grilla utomhus lika länge. Visst kan ni grilla korv med bröd utomhus. När ni fryser måste ni ändå snabbt in och då är det luften som gör om ni kommer trivas i ert hem eller inte. Man kan inte bjuda hem massor av vänner dör att sedan ha dålig luft.
Ventilation på jobbet
Även på en arbetsplats ska man ha bra luft genom att skaffa sig ventilationer. För man ska kunna arbeta bra och kunna arbeta länge dessutom. Vad det är för arbete spelar ingen roll då luften alltid måste hålla måttet för alla sorters behov.
Tomater är så gott och nu finns det så många sorter i affären som man kan köpa. Antingen styckevis eller blandade i burkar. Och man kan göra så mycket med dom också.
Jag har en hel del tomater kvar som jag odlade i somras och kanske har du det också.
Är det något jag älskar när jag är hemma själv är bara att koka upp lite spagetti och äta dom små tomaterna till. Vissa hela, vissa skurna i mitten eller om man tar gaffeln och trycker till några.
Och har du jättemycket tomater kvar som du inte vet vad du ska göra med så kan du göra egen tomatsås som du sen fryser in i påsar. Och plattar du till påsarna så får du plats med flera små påsar. Då kan. du ta fram så många påsar du behöver.
Dela tomaterna, klyfta den lök du tycker om, lite vitlök och sätt in i ugnen så dom rostas.
Sen är det bara att mixa dom med handmixer, låta svalna och lägga i påsar och frysa. Supergott och enkelt !
Hemstädning när ni har bakat
När man har lagat mat så kan det bli riktigt stökigt i hemmet. Därför är det bra med en hemstädning efter det att du har lagat maten färdigt. Bjud hem städare medans ni äter maten. Det finns de som även bjuder hem en kock för att vara extra lyxiga.
Bjud hem en kock
Det finns folk som både vill ha städhjälp och hjälp med maten. Städare hjälper ej till med maten och kocken hjälper er inte att städa tyvärr. Det bästa måste ju vara att bjuda hem årets kock som har vunnit. För de som vinner årets kock får priset utdelade av själva prins Carl Philip varje år. Hur lyxigt är det då inte att bjuda hem just en som har fått pris av en kunglighet. Dvs kammat hem årets kock pris med stoltheten i ryggen.
Det är många som tävlar i årets kock tävlingen och det viktigaste när man skickar in sina bidrag är att man ska ta proffsiga bilder på maten. Samt glöm inte att maten också ska se god och saftig ut på bilden. Så då gäller det verkligen att dekorera maten ordentligt men gör det inte för stökigt.
Urval till Årets kock tävling
Sedan sitter flera i juryn och väljer ut bland de som ser godast ut. Då är det flera jury medlemmar från olika städer i Sverige som verkligen granskar bilderna i lugn och ro innan de väljer ut sina kandidater. Att ens bli nominerad är något riktigt stort även om man inte vinner.
Snart helg och du kanske vill göra en lite mer festmiddag än det vanliga vardagsmaten. Varför inte göra en middag på anka ?! Förut var det ganska dyrt att köpa anka i butikerna, men idag finns det i många butiker i deras frysdiskar. Och det är både lätt och gott att göra en god middag med anka.
4 personer
75 cl rött vin
37,5 cl portvin
5-6 schalottenlökar
2 hönsbuljongtärningar
rejält med smör
1-1,5 dl strösocker
Anka
2 ankbröst
1,5 krm salt
1,5 krm svartpeppar
Sellerimousse
2 rotselleri
4 potatisar
5 dl grädde
20 g smör
salt
peppar
Ställ en halvstor kastrull på het platta. Kasta i 2-3 nävar strösocker och låt smälta. Lägg i ett halvdussin hackade schalottenlökar i det karamelliserade sockret, rör om medan lökarna fräser i sockret i cirka en minut.
Häll i en flaska billigt rödvin och hönsbuljong på tärning (om man inte är restaurang, då häller man i kalvfond ). Koka ner till omkring tre deciliter. Häll i en halv flaska portvin, koka återigen ner till omkring tre deciliter.
Sila av löken, som färgats vackert lila och smakar kanon som tillbehör.
Lägg i en rejäl matsked smör, rör om, såsen tjocknar och blir vackert blank.
Anka
Gör snygga snitt i ankfettet, gärna rutmönster, lägg brösten med fettsidan ner i het panna. Strunta i smör, det räcker med ankfettet (som man kan smaksätta såsen och moussen med om man vill). Stek tills fettet blir gyllenbrunt.
Salta och peppra på köttsidan. Lägg sedan ankbrösten i ugnspanna med köttsidan nedåt. Ugnen kan ha 120-150 grader, kör ankan till 52-53 grader, det tar ca 15-20 minuter, och låt dem sen vila i folie i några minuter.
Sellerimousse
Skala potatisen, skär ren rotsellerin och skär den sen i bitar. Koka potatisen i saltat vatten, koka sellerin i grädde. Mixa ihop potatis och selleri med grädde, stor klick smör, salt och peppar. Mixa slätt.
Servering
Skär ankan i skivor. Klicka upp lite mousse. Lägg lite av den vinkokta löken intill och ringla över lite av såsen.
Du vet säkert hur du ska blanda ihop ovan rester då det är dina egna rester. Glöm inte att ingredienser inte får vara för gamla så de ej möglar.
Barnen älskar allt som är sött så lägg i extra socker eller honung så att muffins som är av resterna håller bättre. Du kan ej frysa in dessa då det är rester och då blir det inte bra alls. Det du kan göra är att lägga dem i kylskåp.
Glöm inte att tvätta händerna både före och efter.
