Matdagboken med Mikaela Bernadotte

Man är van vid att kockar är hemma och lagar mat eller hur?

Som kock älskar jag att resa i tjänsten och då brukar jag ta med mig hela min familj. Vi har också varit i skogen och lagat mat och vår speciellt är att grilla så klart.

Det vi då har grillat mest av är nog korv med bröd. Till korven så har vi med oss bröd och väljer då helst fullkorn. Sedan får vi ej glömma senap och ketchup. Den senap vi då väljer är den från Uppsala som heter fryissenap och vi har träffat grundaren som har sålt företaget vidare..

Tänk dig också när vi tar vår Luftgevär hos PN Jakt för att jaga hare eller liknande. Det är då som vi mår som bäst och är som mest hungriga annars jagar man inte eller hur.

Att älska naturen

Vår familj älskar naturen så vi är inte ute i naturen bara på sommaren utan vi passar på både till höst, vår och speciellt vintern. När det är vinter så smakar korven extra gott också. Om vi då fångar tex en fågel med luftgevär då grillar vi den också på plats desto godare blir det.

Färsk kött är godast oavsett vilket djur det handlar om. Något vi är extra duktiga på är att grilla lamm för då kommer den utsökta smaken fram extra bra.

Matbloggare jag följer

Folk som då råkar gå förbi när vi grillar brukar alltid tala om att det luktar så gott. Då brukar vi alltid bjuda på lite mat för det är inte ofta någon går förbi i skogen bara så där. Samt när man ska grilla mat i skogen så får man verkligen inte glömma att ta med salt också. En annan blogg som också är utbildad kock är Lotta som kallar sig för chefLotta. Hennes blogg heter matbloggaren och är också en matblogg jag följer. Jag följer den för att få inspiration och kommer nog också att laga de maträtter hon lagar på sin blogg.

Jag hoppas hon också kan följa min blogg. Jag skulle bli väldigt glad om hon kunde hitta min blogg och börja följa den. Gör hon inte det ska jag nog kommentera i hennes blogg för att hon ska upptäcka mig. Tillsammans kan vi göra mycket roligt när det gäller recept och mat. Man ska verkligen stötta varandra när man är i samma bransch eller samma arbetsplats. För ju bättre vi mår tillsammans desto godare och nyttigare mat kan vi laga ihop.

 

Lite lyxigare bananpannkakor

Det finns ett mycket enkelt recept på bananpannkakor med bara två ingredienser, men det finns också en lyxigare variant som du kan göra. Så varför inte ta och göra dessa pannkakor nu i helgen.

Receptet är för 20 stycken pannkakor, men det beror på hur stora du gör dom.

• 2 ägg
• 2 mogna bananer
• 85 g smält smör plus lite extra till stekningen
• 2,4 dl mjölk
• 0,5 tsk vaniljextrakt
• 2 msk socker
• 3 tsk bakpulver
• 3,3 dl mjöl
• olivolja till stekningen

1. Knäck äggen i en bunke och mosa ner bananerna med en gaffel. Rör ner smält smör, mjölk och vaniljextrakt. Tillsätt resten av ingredienserna och vispa ordentligt för att blanda dem; det ska bli en slät smet med små bitar av banan i. Om man vill göra i ordning smeten i förväg utesluter man bakpulvret och låter smeten stå i kylskåpet. Tillsätt bakpulvret strax innan du ska steka pannkakorna.
2. Smält en klick smör tillsammans med en skvätt olivolja i en stekpanna på medelvärme till hög värme. Som alltid när man steker pannkakor blir den första inte så fin, men sedan går det lätt. Pannkakorna ska vara lite större än plättar och ganska tjocka, inte stora och tunna, så häll ca 2 msk smet i den heta stekpannan. Stek i 2–3 minuter tills bubblor bildas på ytan. Vänd pannkakan och stek på andra sidan i upp till en minut tills den har blivit gyllenbrun. Låt pannkakan glida över på en tallrik och håll den varm i ugnen.
3. Beroende på stekpannans storlek steker du pannkakorna i omgångar. De är godast om man äter dem så fort som möjligt.

Har du koll på Svenska influencer?

En blogg som jag verkligen rekommenderar är den som drivs av vackra Emma Thorsell. Man får följa hennes hundar Molly och Bubbel. Molly är den som är riktigt känd och var med i julkalendern som alla barnfamiljer känner till.

Emma har också drivit eget PR och eventbolag som var väldigt populär bland influenser och företag som velat få PR. De som har anlitat Emma för dessa uppdrag har alla varit väldigt nöjda och fått mycket bra respons.

Emma är ofta utomlands bl.a Spanien och har hus därnere. Hon är också elitbloggare sedan flera år och var även elitbloggare redan på Finest tiden.

Hon är ofta på olika event och kändisfester och har koll på Stockholms inneställen. Hon har framträdd flera gånger i tv med sina hundar och hör och häpna. Hundarna har eget CV som man kan ta del av om man vill jobba med hundarna i framtiden.

 

Att ha en bra kontakt med sitt ex är jätteviktigt

I dag är det inte tabu eller konstigt att prata och berätta om att man är ensamstående. Vare sig man är det som mamma eller pappa. Och det bästa för sitt barn är ju att ha en bra kontakt med sitt ex.

Jag vet en del som inte har den där kontakten. Och det tycker jag är så tråkigt. Man har ju en gång varit överens om allt och sen när man går isär så börjar man bråka.

Bråkar ni för mycket är det också bra att koppla av i en hängmatta som ni kan hitta online.

När det är barn med i bilden kan det bli ännu värre. Om man är ovänner när man flyttar isär kan det bli ännu jobbigare. Och det många inte tänker på är att det är barnet som blir drabbat.

Bra kontakt

Jag har jättebra kontakt med mitt ex. Vår dotter behöver i inte släpa på en väska när hon ska åka och träffa sin pappa utan har kläder och det hon behöver hos både mig och sin pappa.

Att bråka om vem som ska köpa det ena och det andra ska inte trappa sitt barn. Och även om man har en väska med sig så kan tiden “hos den andra” ändras pga väder eller vad som ska göras. Det hände oss i början och vi fick åka fram och tillbaka med saker.

Eftersom vi också har en bra kontakt mellan oss som föräldrar gör också att vår dotter alltid känner sig välkommen i båda våra hem. Att hennes pappa sen har skaffat sig en ny flickvän är inget hinder då vi alla vet vem som är föräldrar till vår dotter. Och vi kan prata både i telefon och träffas utan problem.

Så är du en ensamstående förälder – tänk inte på dig själv utan ert gemensamma barn. För det är ju inte ditt barns fel att ni är osams och inte kunde leva tillsammans längre.

https://www.hangmattaonline.se/

https://www.hangmattabutik.se/

https://www.hangmattashop.se/

Nu ska vi surfa runt och se om vi kan hitta något till familjen. För i vår familj har vi varit stressade så pass länge att vi verkligen behöver slappna av och ta en dag i taget. Vi vill heller inte planera för långt fram utan vi vill kunna koppla av i vår hängmatta nu.

Sponsrat inlägg i samarbete med Click of Taste

Har du hört talas om smakkort eller Click bollar

Nu kan du lägga till fräscha “smaker” i dina torra produkter enkelt. Det är inget som du ska stoppa i munnen utan du lägger till den smaksättning du tycker om antingen med ett smakkort eller med click bollar.

Smaksättning

Smakkorten, eller Aromakorten  finns i fem olika smaker – mentol, ice, citron, körsbär och skogsbär. Antingen kan du beställa korten i en pack, fem pack, tio pack eller i tjugofem pack.

När du har fått hem dina kort lägger du din smak tillsammans med din produkt som du vill sätta mer smak på. Stäng igen förpackningen för att inte smaken ska försvinna och så är det bara att vänta en liten stund. För att det ska smaka något ska du vänta minst en timme och ju längre du väntar ju starkare smak får du.

Bästa resultatet får du om du väntar tre timmar beroende på hur stark smak du vill ha.

En annan sorts smaksättning

Vill du hellre prova Click bollarna så finns dom i flera olika smaker med hundra bollar i en förpackning. Och vet du inte vad du vill ha för smak och vill prova lite olika finns det ett mix paket.

När du beställer bollarna så får du också en pinne som du ska använda när du ska smaksätta din produkt. Det är för att du lättare ska få tag i en utav bollarna och placera den där du vill smaksätta. Och när bollen är på plats klickar du på bollen och smaken sprids i din produkt och du kan använda den.

Click applicator

Om du tror att det blir bökigt med att hålla på med bollarna även om du har din pinne som ett verktyg finns det ett hjälpmedel du kan köpa. En Click applicator fyller du på med din smak du vill ha och sen placerar du din boll i din produkt enkelt. Det medföljer en instruktion om hur du använder den då du också kan anpassa storleken på laddningen.

Click of taste

Alla dom här produkterna, både när det gäller korten, bollarna eller applikatorn hittar du hos Click of Taste ! Beställer du före klockan tre en vardag så skickas din beställning samma dag. Och leveranstiden är mellan en till tre arbetsdagar.

Beställer du för 499 kronor eller mer så får du dessutom fri frakt, annars betalar du 35 kronor.

Det finns flera olika betalningssätt att välja på och du har du har 14 dagars returrätt.

Bollarna innehåller bland annat vegetabilisk olja och är då en livsmedelskvalitet, men du måste tänka på att hålla produkterna utom räckhåll både för barn och djur. Produkterna ska inte ätas eller sväljas och bara användas i torra produkter som du vill ha en fräsch smak på.

Har du frågor om produkterna finns det både ett formulär som du kan skriva i på deras sida. Och det finns också en mailadress.

Har du eget företag med en webbshop och vill bli återförsäljare av dessa produkter kontaktar du Click of Taste. Med organisations nummer, kontaktperson, telefon nummer och vilka produkter om du skulle vilja sälja.

Förvälla kantareller

Varför ska man förvälla sina kantareller ? Ja, ibland kan man inte äta upp alla kantareller man hittar i skogen. Eller varför inte förvälla och frysa in så du kan ta fram mitt i vintern ? Då blir det en riktigt aha-upplevelse.

Det är ju inte bara att frysa in sina kantareller utan dom måste verkligen förvällas innan. Och det gör man för att inte förstöra kantarellernas enzymer.

Men det är så enkelt att göra.

Du kan dela svampen i mindre bitar om du vill. Och sen ska du förkomma svampen i sin egna vätska med salt.

Sen klarar svampen sig själv i 10-15 minuter som dom ska koka. Låt det koka i ca 10-15 minuter och när dom svalnat kan du frysa in. dom.

 

Bryggkaffe online och hovleverantörer

Hovleverantör eller kunglig hovleverantör är en hederstitel som kan tilldelas personer eller företag som levererar varor eller tjänster till ett hov. Tex så finns det vissa kaffe sorter i Sverige som är hovleverantörer. En av dem är tex Lindvalls kaffe och en av dem är Wendelins kaffe.

Hur blir man hovleverantör?

Hovleverantörer utnämns fortfarande av vissa medlemmar av kungahusen i Belgien, Danmark, Nederländerna, Storbritannien, Sverige och Thailand. Du måste  ditt företag ha levererat tex kaffe eller te i 5 år till någon av kungafamiljen. Det är bara själva statschefen dvs kung Carl Gustaf som kan ge dig denna hederstitel. Wendelins kaffe har även ekologisk te online som man kan beställa via e-handel.

Kvalité och smak av god kaffe

Wendelins kaffe har samma smak och kvalité som den som kungen dricker i dag. Wendelins kaffe är stolta över att deras kaffe anses vara bland de godaste av själva Kung Carl Gustaf och hans familj.

Kungen dricker både kaffe och te till vardags. Wendelins kaffe har även ekologisk te, ekologisk godis och ekologiska kryddor. Man hoppas kunna leverera godis, te och kryddor också till kungen i framtiden.

Wendelins kaffe finns numera även på Amazon så att du kan köpa bryggkaffe online på Amazon om du önskar det.

Hur många hovleverantörer finns det i dag?

Kung Carl XVI Gustaf har idag 130 hovleverantörer och begreppet Kunglig Hovleverantör har kommit att bli ett kännetecken för svensk kvalitet.

Kaffe är sveriges nationaldryck tätt efter Finlnad

Den första person som dessutom fick kaffet till Sverige 1685 var friherren Claes Rålamb (landshövding i Uppsala 1660-1664). Claes var den som Karl X Gustav skickade till Istanbul år 1650 för att få den Osmanska sultanen att ingå förbund med Sverige som inte blev lyckad. Det kan inte var så kul att det inte gick som man ville med något sådant. Det positiva är att han fick med sig kaffe till Sverige. Vore det inte för Claes skulle så hade vi inte haft kaffe så tidigt i Sverige.  Som 15 åring gick han på Uppsala Universitet. Nu är det omöjligt för en 15 åring att gå på Uppsala universitet.

Var kunde man köpa bryggkaffe online

Innan sålde man kaffe enbart på apotek, då kaffe kunde lindra och bota sjukdomar. Nu hittar man dessutom kaffe i varje hörn speciellt i Uppsala och Athen.

Vad innehåller Wendelins bryggkaffe online

Royal Blend består  dessutom av 100 % arabicabönor rostade till mörkrost med toner av citrus och cacao. Fruktighet från Kenya, Burundi och Etiopien balanserad med syrlighet från Colombia. Storbönig kaffe från Brasilien bidrar dessutom med en angenäm sötma. Detta skapar tillsammans en komplett bild för vårt kungliga bryggkaffe online på Amazon.

Kaffet är mörkrostat med en mycket rund smak.

Hur blir kaffet “koffeinfritt”?

All koffeinfritt kaffe innehåller dessutom en gnutta koffein. För att få kallas koffeinfritt kaffe inom EU ska 99,9 procent av allt koffein ha försvunnit. I USA med 97 procent. Det finns några olika metoder dessutom för att dra ur koffeinet ur bönorna. Vanligast är att man dessutom tvättar före rostningen, med diklormetan eller etylacetat. På senare år har man dessutom också börjat använda superkritisk koldioxid under högt tryck. Till koffeinfritt kaffe väljer man dessutom ofta den mer smakrika bönan Robusta. Detta för att väga upp att en del smak försvinner under framställningen. Robusta innehåller mer fett än den vanligare bönan Arabica. 

Jag har två intressen här i livet att laga mat och att åka bil

Ni som följer denna blogg vet om att jag är utbildad kock och älskar att laga mat. Jag har nog lagat mat sedan jag var 13 år gammal. Jag har bjudit hem massor av folk på mat både inom yrket och privat. De som får äran att komma hem till mig vet hur viktigt det är att man också kommer i tid.

Har du en fungerande bil så är det säkert inga problem. Ibland vet man inte ens om att bilen kanske inte kommer att fungera. Det kan hända vem som helst. Så för guds skull är du inbjuden hem till mig med 3 rätters middag är det bäst för dig att du också kommer i tid. Då önskar jag att du åker i väg 30 minuter innan du hade planerat att åka i väg.

Har du ändå otur med bilen så kan du faktiskt åka och laga den innan du besöker mig. Bor du i närheten av Haninge kan du alltid åka in till Volkswagen Haninge för att få hjälp med din bil. Hos dem kan du även köpa nya däck både sommardäck och vinterdäck. Tänk på att vissa gator får man inte ens köra med vinterdäck även när det är vinter. Då är det extra noga kontroll överallt så jag vill ej att du kommer försent på middag hos mig där jag både bjuder på kaffe, bakelse och varmrätt.

De på Volkswagen Haninge är proffsiga och ligger i Tyresö. Det är även nära och bra om du bor i Stockholm eller Sigtuna. Ta dig en tripp till dem för att reparera och underhålla bilden för att inte missa mina maträtter någonsin. I Uppsala så kan man också få liknande hjälp hos Möller bil.

Piffa till din sockerkaka

Att baka en sockerkaka kanske låter både enkelt och tråkigt. Men du kan piffa till din sockerkaka på så många olika sätt. Allt beroende på vad du tycker om och vad som finns i affärerna.

Varför inte dekorera din sockerkaka med en massa bär. Du behöver inte bara ha ett slags bär utan blanda och om du har en rund form kan du fylla hålet i mitten med dina bär.

Sen är det bara att använda din fantasi. Bär, frukt, florsocker, glasyr i olika smaker eller nötter. Och olika former av alla de slag.

Här kommer ett grundrecept på en sockerkaka som du kan använda.

• 2 ägg
• 2 dl socker – vill du ha mer smak använd brunt socker
• 3 dl mjöl
• 1,5 tsk bakpulver
• 0,5 tsk vaniljsocker
• 50 g smör
• 1 dl mjölk

• Sätt ugnen på 175 grader.
• Smörj och bröa din form du ska använda.
• Vispa ägg och socker vitt och pösigt tills du inte känner sockerkristallerna mellan fingrarna.
• Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker.
• Smält smöret och häll i mjölken.
• Häll mjölkblandningen i sockersmeten och rör om.
• Sikta ner mjölblandningen i smeten och rör ihop till en jämn smet
• Häll smeten i din form.
• Grädda i 28-30 minuter. Känn med en sticka när tiden börjar närma sig. Alla ugnar är olika. Är stickan helt torr är sockerkakan klar.
• Sen är det bara att dekorera när kakan har kallnat på galler under formen. Eller att äta som den är.

 

Har du plockat av alla vinbär

Det har regnat några dagar nu och jag har försökt att plocka av så mycket vinbär som möjligt mellan skurarna. Det finns både röda, svarta och vita vinbär, men jag är mer förtjust i dom röda. Varför vet jag inte, men tycker dom är sötare och godare i smaken.

Men vad gör man med alla vinbär ?

Det finns ju en hel del att göra och jag brukar göra vinbärsgelé av mycket. Sen har jag gelen i fina burkar och brukar vara uppskattat att jag tar med om jag är bjuden på middag tex.

Sen kan man ju både göra saft och använda bären i bakverk.

Jag brukar frysa in vinbär i påse med skaften på. Då kan man dekorera maten med en klase när du har gäster för att bryta av maten. Det blir både fint och gott.